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La gastronomía silvestre

Basque Culinary Center y Planeta Gastro han sumado esfuerzos para publicar “Silvestre”, que recoge la riqueza culinaria de esas otras plantas.

Sal, ¿Se puede seguir disfrutando del placer de comer sin ella?

Los expertos recomiendan una ingesta diaria máxima de 5g de sal por persona y día, sin embargo, se calcula que la población española consume el doble.

El arte del buen comer en Kököchin

Kököchin, restaurante de alta gastronomía china acaba de abrir sus puertas, aunque ya es opción elegida por los residentes de un distrito madrileño.

Tiburcio, el tiburón cocinero. Una obra para pequeños chefs

Esta semana se presenta Tiburcio, el Tiburón Cocinero; una obra de Xabier Gutiérrez. Gutiérrez es uno de los chefs más polifacéticos de nuestra cocina.

El consumo de tortilla de patatas superó las 27.000 toneladas en 2020

En 2020, los hogares españoles consumimos 27.820 toneladas de tortillas de patatas listas para tomar, convirtiéndose en uno de los platos más reconocidos de la gastronomía española tanto a nivel…

Es de origen

El restaurante madrileño D’ Origen planta cara a la pandemia mediante seis originales estrategias que se exponen en este texto.

Tradición gastro mexicana

Las especialidades de Sinaloa y Tamaulipas nos revelan la riqueza gastronómica de México. Por Silvia Resa López La gastronomía mexicana va calando poco a poco fuera de sus fronteras, tal…

De palmeritas y roscones

El obrador de NH Collection y el Hyatt Centric apuestan por las especialidades dulces para empezar bien el año: los típicos roscones y las palmeritas.

En modo gourmet

Grupo El Corte Inglés celebra el décimo aniversario de su área Gourmet Experience con un concepto de tienda renovado. Silvia Resa López Todo comenzó hace diez años en el mismo…

Celebrar la gastronavidad

Gran Hotel Inglés y Distrito 798 son las dos propuestas para las principales cenas navideñas en Madrid.