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Vivir en La Tierra

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El corazón de la casa

Un estudio revela que la cocina se convierte en el lugar de trabajo, de comida, de reunión y por supuesto, de elaboración de recetas. Silvia Resa López ¿Qué ocurre en…

El cocido es la clave

Al modo chino o al español, la especialidad de cuchara triunfa en Madrid Silvia Resa López   El restaurante chino Casa Lafu y el madrileño La Clave. El potaje Huo…

La cata de los cobardes

La empresa española Cobardes y Gallinas comercializa huevos de catorce razas autóctonas, criadas en libertad y alimentadas de forma natural. Silvia Resa López No tienen nada de cobardes, pero en…

Un hada en mi cocina

Margarita García defiende la gastro ‘a la Mediterránea’ Silvia Resa En la foto de portada de su primer libro de cocina, tiene cierto parecido con Lauren Graham, la actriz que…

Susi Díaz, chef: “Echo de menos a las mujeres en la gastronomía”

La chef Susi Díaz habla de sus experiencias laborales en el día Internacional de la Mujer Silvia Resa Sin haber pisado una escuela de cocina ella ha sido distinguida con…

El lado verde de la cocina

El chef Rodrigo de la Calle publica un nuevo libro en el que invita a conocer las propiedades de verduras y hortalizas Silvia Resa Fotografías: Javier Peñas Él es uno…

¿Quién hace el mejor arroz?

Silvia Resa Lo hay de grano largo, corto o medio, salvaje, glutinoso, vaporizado, basmati o integral; se puede hacer en sartén o en paella; cocinarse al vacío, en olla, al…